枫叶：迷你芒果奶酪蛋糕 Individual Mango Cheese Cake
Cheese cake，对于所有的人，相信都不是什么陌生的东西。在多伦多，走进稍微大些的烘焙店，你都有好几种选择，传统欧式cheese cake的做法和原料都大致相同，除了原味的，还会有lemon cheese cake, blue berry cheese cake, chocolate cheese cake，您一定听说过New York Cheese cake. 还有不免烤的cheese cake 呢。
今天枫叶教大家做的这款叫做Individual Mango Cheese Cake. 请大家看看图片，很可爱吧？
我这个人说来是个挺本分的人，通常喜欢循老路，不出格。但对于Cheese cake 却不同， 可能是我在那个德国人开的甜品店里做得太多了。 现在，我怎么都不想再去做那8寸、9寸老套的Cheese cake 了。烘焙班需要开Cheese cake课，我就把它变换了个样子。Individual cheese cake 有不少好处，除了让人耳目一新，吃起来也省去了用刀切的步骤，在家里犒劳家人，宴请朋友都很方便，而且容易带出门，还不会一次吃太多，cheese cake很肥的，呵呵。。。
下面看看做法，非常简单。嘘，，，有人已经提意见了，说我每次都说很简单，结果一部小心失败了，心里特有挫折感。。。
3/4 cup cracker crumbs, 2 tsp sugar, 55g butter(melted) —— 将黄油融化和graham cracker crumbs伴匀压实在muffin 模子的纸杯中。放入冰箱。
454g cream cheese, 120g sugar，2 eggs, 1/2 tsp vanilla, 1/4cup mango puree, 1/4cup sour cream ——- 把cream cheese、糖、蛋、sour cream, mango puree等原料依次搅匀，倒入小杯中。
把muffin pan送入300度烤箱，烤制18-20分钟左右，出炉，放凉，冷藏后食用。
大家参看步骤图就会了然于心了，真的不难，试试吧！ 枫叶祝大家烘焙快乐。。。
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枫叶如此专业的烘焙技艺，被越来越多的人了解和喜爱，是迟早的事！
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