西式甜点简介 之 Pouding chômeur
** 最近，把这些年做过的甜品整理了一下，存了档，做了备份。打算陆续拿到论坛里晒一晒，也让爱甜品的人们解解馋。图片和成品均为原创，请勿挪作它用。**
Pouding Chômeur
这是一道用料和制作都很简单，非常甜美，但普及率很低的甜品。 我曾有机会和一些餐馆的主厨聊起甜点，令我惊讶的是，他们当中十有七八竟不知 Pouding chômeur 是何物。这样看来，你在西餐店里点不到这款宝贝也就是意料之中的事了。还是来俺的甜品屋品尝吧，哈哈。。。
Pouding chômeur 有一个被英文化了的写法 Pudding chomeur，它的字面意思是 poor man’s pudding，源于1929年的魁北克，那时正是二战前的经济大萧条期，市场上物资匮乏，人们只能买到最基本的食物。追求浪漫的法国人用面粉，红糖，黄油为主要原料，发明了这道‘穷人的布丁’来满足人们对甜点的渴望。Pouding chômeur 流传至今，配方已大有改进，味道当然也更加丰富，出现在一些法式餐厅的甜品菜单上。
先将面粉、黄油、鸡蛋、糖做成面团，再把面团揪成一个个小小的剂子分放在碗中，再与用奶油、枫叶糖或是果汁调成的浆同烤，熟后，趁热佐以冰激凌享用。 mm…m… 两个字：香、甜！
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