孕妇不宜吃的食物
海鲜的含汞量越来越高，孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜?穴指每周4次以上，每次100克以上?雪，会影响胎儿和新生儿的神经系统发育，而且某些症状要到孩子7岁甚至是14岁以后才出现。专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1－2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、青枪鱼、红甲鱼、剑鱼、旗鱼、鲭鱼和鲨鱼等含汞量高的海鱼。专家建议，人们一周吃两至四份鱼就可以了，而且这些应该是那些鱼油含量高、汞元素含量低的鱼类，比如说鲑鱼。
大家都知道为了宝宝有个好身体，准妈妈要多吃含微量元素丰富的食物，而营养丰富的食物当首数海产品 ，可是最近又听说海产品吃多了也不好，赶紧咨询了淄博莲池医院的产科张主任，他是一位经验丰富的老专家了。张主任对我的疑问做了详细的解答。
母乳是婴儿最好的营养源，但如果母亲在孕前或孕期不注意健康生活方式，诸如常食海鱼螃蟹、滥用口红、染发剂、增白剂，甚至抽烟、喝酒等，可能给母乳带来不安全因素。11月14日，贝因美母乳研究中心发布包括上海在内的中国八城市母乳重金属含量调查报告，报告显示中国母乳的重金属水平处于可接受范围。但淄博莲池医院专家提醒准妈妈要远离母乳污染的高危因素，倡导孕期健康生活方式以降低母乳的重金属含量。
淄博莲池医院专家分析，孕妇吸烟是母乳中铅含量高的高危因素，经常食用海鱼、河鱼、贝类、螃蟹等海产品，与母乳重金属元素含量升高有关。此外，母乳中重金属含量水平与夫妻文化水平、产妇职业、产妇孕期是否化妆、抽油烟机使用状况、开窗通风换气等生活方式，以及孕期食物状况等因素密切相关。
夏日到，啖海鲜。更是少不了要大吃一顿海鲜。不过专家提醒，吃海鲜也应适量，而且还应注意几种搭配禁忌。
几类人不宜吃海鲜
“中老年人尤其是女性应多吃海鲜，最好是保证每周2～3次，每次100克。海鱼中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。”一位医生告诉记者，但也不是所有的人都能吃海鲜，如孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜(指每周4次以上，每次100克以上)，就会影响胎儿和新生儿的神经系统发育，而且某些症状要到孩子7岁甚至是14岁后才出现。
专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1～2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。此外，患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人也应少吃海鲜。因为海鲜中嘌呤含量较高，病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶，加重病情。此外，甲状腺功能亢进的病人应少吃海鲜，因为海鲜含碘量较高，过高的碘也会加重病情。
生吃海鲜应先冷冻杀菌
目前，很多地方都流行生吃海鲜，如生吃牡蛎等贝类。专家强调，如果非要生吃海鲜，一定要注意卫生，大多数海鲜都含有致病性很强的细菌，建议食用前最好先将海鲜放在摄氏4度环境下冷冻1～2小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。
“烹调海鲜时应掌握好时间，不应蒸煮过长，否则不但影响口感，还会使蛋白质变性，降低营养价值。”该专家还特别提醒，活鱼被杀死后，不宜马上蒸煮，最好过15分钟、等到鱼的肌肉变软后再做，这样有利于蛋白质分解成氨基酸，容易被人体吸收，味道和口感也是最好的。
与维C同服将转成剧毒
“药物之间有搭配禁忌，食物也是，海鲜更不例外。”该专家称，吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
另外，海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，至少应间隔2个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。
海鱼的头部富含矿物质砷，在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷状态，其毒性相当于砒霜，因此应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C药丸。但是，适量含维生素C的蔬菜和水果(指500克以内)和海鱼一起吃是不会中毒的。
|
本文所属类别其他文章
中国食谱: | 食谱: |
餐饮知识: | 饮食常识: |
